Peter Kesseler kreeg het koksvak met de pap-lepel ingegoten.

Als jong manneke kwam hij met zijn grootvader in de restaurants van Venlo om daar groenten te leveren.

Na via DE ZWAAN in Etten-Leur naar DE BOSWACHTER in het Liesbos om zo vanuit DE FAZANTERIE naar AUBERGE DE AREND bij Leon Ribbens (een van de eerste meester-koks van Nederland) te hebben gewerkt, ging Peter zijn gastronomische kennis op het culinaire gebied uitbreiden in Parijs.

Tijdens zijn bezoeken aan Café-Théâtre DES BLANCS-MANTEAUX werd zijn voorliefde om eten met kunst te vermengen geboren.Daarna ging het via Morlaix in Bretagne en later weer Berlijn naar het culturele hart van Europa: Brussel.

Ja, en als Brabander ga je dan toch weer eens op huis aan en kom je bij ARJAN VAN DIJK terecht.

Tussendoor vond hij ook nog tijd om bij JACK VAN CAULI in de slagerij te helpen om zo alles van het slagersvak van dichtbij te ontdekken.In Leiden werkte hij voor LA GRAND aan de Herengracht.

Hier stonden altijd Leidse streekproducten op het menu.

Peter organiseerde hier ook het eerste Leidse bierfestival in middeleeuwse stijl op de Markt aan de Nieuwe-Rijn.

Het Rotterdamse DOELENCAFÉ gaf hem nog meer ruimte om evenementen op te pakken; met de openlucht bioscoop-avonden was de toon gezet.

De jazzconcerten in het café werden goed bezocht en ook in Rotterdam kwam er een bierfestival. Na 4 jaar Rotterdam was het weer tijd om naar het zuiden te gaan en HET VERKADEHUIS kwam op zijn pad.

Hier werkte hij verder aan zijn idee over de combinatie streekgerechten, cabaret en muziek.
En met succes: in Roosendaal en verre omgeving staat hij ook wel bekend als de cultuur-burgemeester die kan koken...

Naast zijn werk heeft Peter Kesseler veel reizen ondernomen en heeft daarmee zijn internationale kennis op het culinaire vlak zo verbreed, dat zijn FUSION KEUKEN een vast terugkerend item is in de zeer diverse keuzes die hij op culinair vlak te bieden heeft.

<< home

---