Lekker eten heeft vooral met emotie te maken: al die mooie producten van de Brabantse akkers of Het Chaamse Hoen en het Kempische Heideschaap. Het zijn producten die niet weg te denken zijn op de menu’s van Peter Kesseler.
Hij werkt al jaren met dagverse producten, zó van de bron. Of dat nu in Bretagne was met de langoesten, coquilles en die mooie artisjokken, óf hier in het Zuiden.
Het Livar kloostervarken uit het Limburgse Echt mag zeker niet ontbreken op het menu. Als een echte ambassadeur van dit oervarken weet hij zijn collega’s over te halen om er ook mee te gaan werken.

Dit in combinatie met de door hem nooit vergeten groenten op het menu, zorgen voor een traditioneel karakter in een nieuw jasje.


contact@peterkesseler.nl
<< home

---